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桂花采摘後的處理方法


  新鮮桂花采摘後,經過一個晚上就會幹枯並失去香味,且直接用來泡茶或做調料時,可能還會帶有苦味。因此,新鮮桂花先製成糖桂花或幹桂花,以延長保存期,再作他用。幹桂花的做法則較簡單,隻要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鍾,拿出等冷卻後,再放入微波爐用中。
 
  火烤上5分鍾即可。這樣製成的幹桂花放在幹燥的環境下可保存2-3年。切記不要把桂花拿到太陽底下去暴曬,這樣容易使香氣揮發掉。還有一種方法是將新鮮桂花拌在豬油或金龍魚油裏,這樣炒菜時就能帶有桂花香,一般可保存1-2年。

 
桂花采摘後的處理方法
 
 
  剛摘的桂花處理方法:
 
  1、如果你想要桂花就那樣保持它盛開的狀態,拿出來依然是新鮮的,那麽就在剛摘下來的時候挑去髒東西,然後裝進保鮮袋裏,紮緊袋口,放進冰箱冷凍裏速凍。這樣不管什麽時候拿出來,桂花都像新鮮的。
 
  2、把桂花自然風幹之後釀進蜂蜜裏,這樣也可以保存好幾年
 
  3.把桂花先用少許鹽醃製-下,然後擠去多餘水分,再一層桂花一層白糖。醃製成糖桂花。
 
  4、釀成桂花酒,先把桂花用白糖醃製幾天,等它發酵,然後倒進白酒裏,密封保存,2、3年以後就可以喝到香醇的桂花酒了。
 
  5、把它用高溫烘幹或者懸掛自然風幹,桂花比較小朵,很容易就幹了,這樣的桂花幹可以拿來作各種用途。
 
  以上就關於桂花相關內容,桂花采摘時要注意桂花開花時間是比較短的,注意把握好時間。

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