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「桂花批發價格」桂花采摘後如何處理

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桂花批發價格」剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧,吃到嘴裏會感覺苦澀且香味不足。所以,新鮮桂花一般都是經過長時間的熟製處理,等澀味減少甚至完全消失的時候,才適合用它來加工成各種食品。熟製新鮮桂花的常用方法是,將其做成幹桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。
不管是要泡茶還是要吃,都要陰幹!陰幹!曬了味就沒了!泡茶的話陰幹後搓成末、粉,然後泡很香!吃的話就存在鐵盒裏。這是簡單易懂的。桂花除富於寓意和用作觀賞以外,還是窨製花茶,提煉芳香油和製造糖果、糕點的上等原料。茶葉用鮮桂花窨製後,既不失茶的塊味,又帶濃鬱桂花香氣,飲後有通氣和胃的作用,很適合於胃功能較弱的老年人飲用。
幹桂花:用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來(半斤新鮮桂花)。桂花撈出來用礦泉水再衝幾遍,控淨水分,手工分揀掉枯花、花梗等。放進烤箱裏烘幹,取出放涼即可。微波爐也可以的,用微波爐的中火烤兩次,第一次的時間是3分鍾,冷卻以後再用中火烤第二次,時間是2分鍾。這種做出來的幹桂花顏色最好,老嫩正合適。
「桂花批發價格」桂花采摘後如何處理
桂花蜜做法:將采回的桂花梗去掉,是個細活,要耐心。把花用水輕柔的清洗一遍,等晾水幹後用桂花蜜(蜂蜜)浸泡起來就可以了。(一斤蜜,一兩花)
桂花醬就是桂花蜜的濃縮版,將幹桂花一層桂花一層蜂蜜的醃製好,密封存放起來。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋,密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室,留出3-5天左右的發酵回甘時間,即可隨取隨用。
糖桂花做法有兩種,新鮮桂花在沸水裏撈一下(幾秒鍾),冷卻後用紗布擠幹水分,用糖1:10比例混合裝到密封的罐子中,放置一個月就可以製成糖桂花;第二種方法是先把新鮮桂花用鹽(一點就行)稍微醃製一下,再放入器皿中,接著按1:1的比例一層桂花一層糖地密封醃製一個星期即製成。「桂花批發價格
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